Een echte jeugdsmaak: knapperige kozinaki gemaakt van drie ingrediënten
Bereid smakelijke kozinaki – het recept zal in de smaak vallen bij iedereen die het maakt.
Knapperige kozinaks worden door werkelijk iedereen lekker gevonden / My collage, YouTube screenshot
Kozinaki zijn bij iedereen bekend. Ze zijn knapperig en smakelijk en bestaan alleen uit natuurlijke ingrediënten – en wat voor ingrediënten! Noten zijn rijk aan eiwitten, vezels en hele groepen vitaminen. En de honing en karamel waarmee ze aan elkaar zijn geplakt, voegen zeker niet meer suiker toe aan deze lekkernij dan repen uit de winkel.
Waar kozinaks van gemaakt worden hangt af van lokale tradities en de beschikbare ingrediënten, maar je kunt altijd experimenteren met combinaties die je lekker vindt. Ze zijn gemakkelijk te maken en vormen uiteindelijk een gezonde, hartige en zoete snack.
Kozinaki van zaden – recept zonder en met suiker
Zonnebloempitten worden beschouwd als het beste bestanddeel van kozinaks omdat ze relatief zacht en goedkoop zijn.
Om kozinaki van zonnebloempitten te maken heb je het volgende nodig:
- Zaden (geschild) – 150 g.
- Honing – 3 el.
- Suiker – 2 eetlepels (optioneel).
Rooster eerst de zaden in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Smelt in een steelpan de honing en suiker tot een vloeibare karamel.
Giet de zaden in de siroop of andersom, giet de siroop erover, roer snel en spreid alles uit op perkament of voedselfolie. Maak plat en druk aan met iets plat, zoals een plank. Laat afkoelen en snijd in porties.
Sesam kozinaki – een recept bekend uit de kindertijd
Sesam verschilt van andere noten en zaden door het hoge calcium- en ijzergehalte, en zelfs vroeger was het een van de meest gebruikte ingrediënten voor kozinaks, dus de smaak zal velen bekend voorkomen.
Om te beginnen, bereid je je boodschappen voor:
- Sesamzaad – 150 g.
- Ahornsiroop – 6 el.
Zo maak je kozinaki zonder suiker en honing:
Rooster sesamzaadjes in een koekenpan tot ze licht goudbruin zijn – het is beter om boter te gebruiken omdat sesam, in tegenstelling tot zonnebloempitten, vrij droog is.
Lees ook:
Verwarm in een klein steelpannetje de ahornsiroop of stevia tot een gladde massa. Voeg de sesamzaadjes toe, roer en breng snel over op het perkament. Maak plat, druk aan, laat afkoelen en snijd dan in repen.
Walnoot kosinaki is de gezondste optie die er is
Walnoten staan bekend als de “gezondste” in hun eigen vorm vanwege het enorme aantal vitaminen en antioxidanten.
Om walnoot kozinaki te maken, heb je het volgende nodig:
- Walnoten – 150 g.
- Honing – 3 el.
- Suiker – 1,5 el.
Hak de noten grof (in kwarten of zo), droog ze een beetje in de oven. Verwarm de honing en suiker tot ze vloeibaar zijn. Voeg de noten toe, meng goed en verdeel over het perkament. Maak plat, druk iets aan, laat afkoelen en snijd in plakjes.
Cosinacs – waarvan we de recepten op een rijtje hebben gezet – zijn geweldig als snelle energiebron, dus je kunt ze gerust meenemen op de camping of op reis. Houd echter altijd in gedachten dat noten en zaden erg calorierijk zijn, dus je kunt ze beter niet te veel gebruiken.