Smaak en vitaminen: wanneer voeg je citroen toe aan thee om niet alle gezondheidsvoordelen te verliezen?
Hoe thee zetten met citroen om de smaak, het aroma en de gezondheidsvoordelen te behouden.
Voor het behoud van vitamine C is het beter om citroen aan thee toe te voegen als het een beetje is afgekoeld / foto door Pxhere
Ondanks de variëteit in de winkels blijft gewone zwarte thee met citroen een favoriet dagelijks drankje voor miljoenen mensen. Thee met citroen is perfect om de lunch of het avondeten mee af te sluiten. Van citroenen is wetenschappelijk bewezen dat ze de pH-waarde in evenwicht brengen, een optimale spijsvertering bevorderen en de leverfunctie ondersteunen. Bovendien kalmeert het citrusaroma van citroen de geest en het vertrouwde zetritueel zorgt voor een kalme ontspanning.
Mis het moment niet: wanneer moet je citroen in je thee doen?
Maar de vraag blijft wanneer je het beste citroen in thee kunt doen. Misschien voegen de meeste mensen een schijfje citroen toe aan een kopje, nadat ze het brouwsel en het kokende water al hebben gemengd. Maar soms wordt de citroen samen met het brouwsel in het kokende water gegoten. En sommige mensen geloven dat voordat ze de thee in het kopje schenken, de citroen goed geraspt moet worden met suiker om de smaak zo rijk mogelijk te maken.
Zwarte thee wordt meestal gezet met steil kokend water, terwijl groene thee wordt gezet met water dat bijna kookt, wat ongeveer 93 graden is. Beide soorten thee kunnen met citroen worden gedronken, en bij temperaturen tot 100 graden zijn ze absoluut veilig voor de verbindingen in deze vrucht. Onder invloed van hoge temperaturen komen er geen schadelijke stoffen vrij.
Maar veel mensen vragen waarom je geen citroen in hete thee mag doen. Dit is een kwestie van vitaminen. Als je ze beter wilt bewaren, moet je bedenken dat vitamines niet bestand zijn tegen onderdompeling in kokend water. In citroenen zit vooral ascorbinezuur (vitamine C). Onder invloed van hoge temperaturen wordt dit snel geoxideerd en vernietigd. Daarom zal het toevoegen van citroen aan zeer heet water de voordelen van de thee verminderen.
Maar tegelijkertijd onttrekt kokend water het zuur en de essentiële oliën sneller aan de citroen. Daarom zal deze thee zuurder en wranger zijn en geschikt voor kenners van “sterke” dranken.
Lees ook:
Als je citroen toevoegt aan heel heet water, verandert de thee niet alleen van smaak, maar ook van uiterlijk. Het zal een beetje troebel worden – dit effect komt door de interactie van het zuur met heet water. Maar dit heeft geen invloed op de veiligheid van de thee.
Dus, als je een meer delicate smaak en aroma wilt krijgen, om de maximaal mogelijke hoeveelheid vitamine C te behouden, is het beter om citroen aan thee toe te voegen als het voldoende is afgekoeld. Je kunt je oriënteren op de temperatuur waarbij de huid niet verbrandt. En als je de zuurste theesmaak wilt, kun je citroen toevoegen aan het begin van het zetten.
Is het mogelijk om elke dag thee met citroen te drinken?
Natuurlijk wil je geloven dat thee met citroen bijzonder heilzaam is en het immuunsysteem versterkt. Maar is een teveel aan zuur niet schadelijk als je elke dag thee met citroen drinkt?
Je kunt de thee het beste na de maaltijd drinken, en dan zal de aanwezigheid van zuur in de thee bijzonder heilzaam zijn. Een hele citroen zou tot 50 mg ascorbinezuur bevatten. Dit is iets meer dan de helft van de dagelijkse dosis voor een volwassene. En aangezien we slechts één of twee schijfjes aan thee toevoegen, is er geen manier om de norm te overschrijden. Maar er moet worden opgemerkt dat dergelijke aanbevelingen geschikt zijn voor gezonde mensen. Als iemand de neiging heeft tot brandend maagzuur of een geïrriteerde maag, dan moet er speciale aandacht worden besteed aan het teveel aan zuur.